Fjord est issue de l’assemblage d’une wild ale vieillie en barrique de gin pendant 18 mois, puis d’une jeune bière sauvage aux herbes tout d’abord fermentée avec une Kveik, levure norvégienne traditionnelle. Les herbes incorporées (verveine citronnelle, thym citron, sauge ananas et romarin) sont issues des Jardins du Bassin Louise, un site de démonstration en agriculture urbaine géré par l’organisme Les Urbainculteurs. Ce projet, rendu possible grâce à l’engagement citoyen, favorise l’inclusion sociale et soutient l’autonomie alimentaire en plein cœur du centre-ville de Québec. L’assemblage a également été houblonné à froid au Cascade Spectrum. Une bière expressive et complexe aux notes de gin et aux arômes herbacés et épicés rappelant la baie de genévrier, le thé des bois, la citronnelle et le citron.
- Région : Capitale Nationale
- Profil : Sauvage
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