Alunissage

Alunissage est une lager non traditionelle inspirée de différentes traditions et techniques. Au brassage, nous avons utilisé une quantité importante d’épeautre et blé de cru avec un malt pilsner allemand traditionnel.  Nous avons également utilisé les houblons nobles allemands Hallertau Mittelfruh et Tettnanger avec une touche de Motueka, un houblon néo-zélandais. Le résultat est une lager rustique aux accents allemands avec des notes très aromatiques de fleurs et d’herbes séchées avec une touche de zeste d’agrumes sur un corps rond et bien céréalier.