S’il y a un endroit sombre dans une goélette, c’est certainement dans sa cale, un lieu aussi obscur que notre dry stout.
Comme le dit si bien l’expression, c’est en étant à fond de cale que nous est venu l’idée de cette recette, au moment où il nous manquait de grains pour brasser nos bières régulières. Ce sont ses malts bien torréfiés qui confèrent à ce dry stout sa couleur noire profonde et ses notes de céréales rôties légèrement brûlées. Ces grains torréfiés sont également à l’origine de son amertume qui rappelle le cacao pur. Les houblons québécois Magnum, Centennial et Willamette apportent l’équilibre nécessaire pour ce style avec une belle tenue de mousse et une finale sèche. Ce stout ne décevra point son équipage.etit côté brûlé. Les grains torréfiés sont à l’origine de ses goûts de café et de chocolat noir. Les houblons québécois Magnum, Centennial et Willamette apportent l’équilibre nécessaire pour ce style avec une belle tenue de mousse et une finale sèche. Cette stout ne décevra point son équipage.
- Région : Côte-Nord
- Profil : Stout anglais
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