Depuis qu’on s’intéresse à la bière, la Belgique a souvent été une source d’inspiration. Quelques voyages nous y avaient amené dans la vingtaine pour découvrir beaucoup de leurs traditions! Pour celle-ci on s’est inspiré d’un bon classique qu’on a toujours trouvé un exemple de balance entre malt, houblons et brett.
Le profil de céréales rustiques procure de légères notes grillées bien soutenues par l’évolution des brett. Fermentée en primaire avec une différente levure saison que Jazz Fusion, elle a ensuite évolué pendant 6 mois avec un mix de 2 différents types de brett.
À la conception, on prévoyait déjà incorporer un houblonnage à cru en fin de garde pour lui amener un peu de fraîcheur. Le houblon allemand Ariana que nous avons eu la chance d’évaluer directement à la ferme l’automne dernier était un candidat idéal pour garder une bonne balance fruitée et terreuse. Pourrait être qualifié de Pale Ale Brett
- Région : Capitale Nationale
- Profil : Saison brett
Disponibilité : En stock
