Nous avons décidé de rendre hommage au gâteau Fôret-Noire en brassant une Stout dessert impériale. Ce sombre élixir liquoreux contient une dose massive de cerises griottes, de cacao grillé et de fleurs de mélilot blanc. L’acidité de la griotte vient balancer à merveille ce gâteau au chocolat liquide.
L’inspiration du nom de cette bière nous vient tout droit du patrimoine immatériel, d’un savoir-faire perdu entretenu durant maintes générations à l’ombre de notre société. Les derniers rayons du jour s’estompent et voilà qu’à la brunante, quelques âmes solitaires apparaissent aux abords de la Rivière des Outaouais. Lignes en mains, appâts bien sélectionnés, le son des barques pénétrant dans l’eau fuse de toutes parts et s’étouffe rapidement dans l’horizon de la nuit. La Bégon est une bière de nuit réaliser en l’honneur de ces pêcheurs d’autrefois poètes du paysage nocturne.
- Région : Outaouais
- Profil : Stout dessert
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