Harz

L’arôme de cette version est quand même bien fruité : la coriandre, qui est composée entre autre de linalol et de géraniol (molécules aromatiques que l’on trouve également dans le houblon) apporte des saveurs de citron/lime une fois que la levure ait transformée ces deux molécules aromatiques en B-citronellol (pendant la fermentation). En bouche, la bière est très mince, hautement gazéifiée. On retrouve les saveurs de citrons/lime, une petite touche de coriandre, puis le sel apparaît vers la fin de la gorgée, avec l’acide lactique et une toute petite amertume. Très désaltérant !