Pic

Pic est un assemblage concocté en collaboration avec Robin Bière Natuelle lors d’un bel avant midi de dégustation et de discussion au lendemain du congrès de l’Association des microbrasserie du Québec. Pour celui-ci, nous avons sélectionné une barrique de Grisette d’épeautre de chez Robin et l’une de nos wild ale à base de Vienna Malt vieillie en puncheon, une barrique de 600 litres. Une fois assemblées, nous avons houblonné au Motueka SubZero Hop Kief, ce qui apporte à la bière une douce amertume et des arômes rappelant le pamplemousse. Une bière complexe et fruitée au corps léger et à l’acidité modérée.